Raw food ristotto- boveteotto i grön aubergine/lime sås

Visste du att man kan göra risotto utan risottoris? Visste du att det går att göra en risotto raw som dessutom är jättegod? Visste du att blötlagt bovete får en fantastisk konsistens som liknar kärnan i risottoris men inte är hårt och fastnar som klister på tänderna? Visste du att bovete suger upp smaker fantastiskt…

Raw lasagne utan smaktillsatser & nötter, rawfood lasagne á la Victoria! :)

Det här är ingen vanlig lasagne. Det är en rawfood lasagne. Det är heller ingen vanlig rawfood lasagne, för just nu har rawfood lasagne blivit en väldigt vanlig rätt, särskilt inom rawfood. En vanlig rawfood lasagne är ”zucchiniplattor”, tomatssås, en cashew ”ost” innehållande näringsjäst och ev. lite tamari marinerad svamp och kanske lite spenatblad. Det…

Raw bearnaisesås, eller varför inte krämig raw aubergine ”sill”?

Vem gillar inte Bearnaisesås? Själv tror jag nog att alla gör det. Jag har däremot undrat vad det är i den som gör att den är så god, och kommit fram till att det man gillar med den är (framförallt) kryddningen, men även fettet, saltet, syran och konsistensen. Detta går faktiskt att få till utan onyttiga ingredienser såsom…

Ingefärs & vitlöksmarinerad auberginesallad

Rå aubergine? Okej, den smakar inte jättemycket det håller jag med om, men konsistensen på rå aubergine är fantastisk och den lilla milda smak auberginen bär på i rå form är ju bara sååå god! Vissa kan tycka den är lite sträv, men är du en av dem som inte gillar den sträva känslan i rå…