Utan sirap och smör så kan man tro att kola smaken är lite svår att få till. Genom att använda sig av dadlar som kan påminna lite om kola, lucuma som gör ”gräddigheten” men som även den går åt kolahållet och tahini som bryter av och ger den där ”nygräddade-kak-känslan” så har vi faktiskt fått till…
Författare: Victoria
Victoria Vesterlund slog igenom med sin blogg rawvegan.se och youtubekanalen Rawveganse (svenska) där hon förmedlar rawfood recept, tips och allt man kan tänka sig om hälsa och skönhet.
Hon är utbildad Raw Life Educator, health educator, rawfood kock, hälso & livsstilsterapeut, även brons medaljör i smoothie SM, fd elitidrottare & modell.
Hon har under de senaste åren läst mycket om näringslära, rawfood, superfoods och råvaror. Hon har erfarenheter från att ha egna kurser och föreläsningar kring rawfood, hälsa, kost, näring, vilda växter, fermentering och naturlig skönhet, och också i samarbete med Erica Palmkrantz Aziz på utbildningen Raw Life Education samt med Dan Uhrbom som var en av Sveriges mest kunnige man inom vilda växter och näring. Hon är även receptkreatör och har skrivit boken ”Näringstät & naturlig rawfood för alla”.
Raw bearnaisesås, eller varför inte krämig raw aubergine ”sill”?
Vem gillar inte Bearnaisesås? Själv tror jag nog att alla gör det. Jag har däremot undrat vad det är i den som gör att den är så god, och kommit fram till att det man gillar med den är (framförallt) kryddningen, men även fettet, saltet, syran och konsistensen. Detta går faktiskt att få till utan onyttiga ingredienser såsom…
Raw food påskgodis, ”stekta ägg” med vit choklad och mango
Påsken närmar sig, och istället för att gå loss på de där skumgummi-liknande påskäggen som ska likna stekta ägg som finns bland lösgodiset i mataffären så har jag tagit fram en raw variant. Tusen gånger godare. Tusen gånger nyttigare. Tusen gånger fräschare. Nedan finns receptet! Du behöver till ”äggulan”: – 3/4 dl kokosflingor/ 0,25 Cup coconut…
Raw sötpotatis/avokado glass med blåbär & vanilj
Nu kommer ytterligare ett grymt gott glass-recept! Glassen har sin bas på rå sötpotatis och avokado, och den är därför inte så söt. Sötman anser jag inte heller behövs läggas till då smakerna från vaniljstången och från blåbären kommer fram så bra utan. Söta saker är mums, men allt behöver inte vara så sött, inte…
Vegan pesto med sojabönsgroddar
Den här peston är lite mer ”matig” än en vanlig klassisk pesto, vi tackar sojabönsgroddarna för det. Konsistensen påminner lite mer om hummus än pesto egetligen, men vill man kan man ha i mer olja eller vatten så att den blir lösare. Genom att använda sig av groddade sojabönor och pumpafrön istället för pinjenötter blir den här…
Ersätta ”vanlig” mat med rawfood
Bröd- Bröd kan man äta mängder av! Antingen ersätter man brödet med äppelskivor, zucchini eller gurkskivor, eller så gör man rawfood bröd/ kex, fröknäcke eller grönsakskex t. ex. Pasta, ris, potatis- Att ersätta dessa utfyllnader/kolhydrater vi är vana vid använder vi istället oss av näringsrika ersättningar, t. ex groddar, grönsaksnudlar, blötlagt bovete, hirs, havre eller…
Raw granola med choklad chock!
Oavsett om det är yoghurt, chiapudding, gröt, smoothie, vegetabilisk mjölk eller fruktsallad så kommer den här granolan piffa upp vilken tallrik som helst! Den här granolan är så god att du egentligen inte ens behöver tillbehör, ät den rakt av som snacks om du vill! Smaksättningen är i huvudsak choklad, och jag har även valt att…
Raw mandel & citron hummus
Det bästa som finns är hummus, skulle kunna äta det jämt!! Däremot skulle jag vara rädd att tröttna på det då eftersom det är så gott. För att inte tröttna på det har jag tagit fram ett till recept på hummus, men som är helt annorlunda. De här receptet går inte att jämföra med vanlig…
Raw food falafel på groddade kikärtor
Det finns så många recept inom raw food som kallas för ”falafel”. Nästan alla de recept har sin bas på nötter och frön. Falafel innehåller ju i sin grund och botten kikärtor, så varför inte göra rå falafel på kikärtor som bas? Det som utmärker en falafel är ju just kikärtorna. Genom att blötlägga och…
Efter 3 dagars juice detox, summering
Fördelar: – Är betydligt klarare i huvudet, min fokusering och mitt mentala har stärkts, känner mig mer skärpt. Jag kan tänka mer klart vilket gör att man lättare kan ta beslut och känna efter vad man vill och behöver. – Har ett helt annat lugn, lätt till att släppa tankar och fara in i nåt meditationsstadie….
Rawvegan.se 