Den här salladen är en solklar favorit när man vill ha något som känns lite lyxigare och något lite mer spännande. Ordet ”sallad” låter så tråkigt, den här rätten är så otroligt mycket mer än en ”tråkig sallad”! Färgerna är super häftiga, det ser modernt och gott ut, den här rätten passar som en ensamrätt för 1-2 personer eller som en lyxig förrätt eller sidorätt till fler personer. Kika gärna in på videon här nedan för att ta del av fler tips kring en sallad när det kommer till smaker och uppläggning samt se hur du gör det här receptet!
Du behöver:
– 3 champinjoner/ 3 mushrooms
– köttet från en vit kokosnöt (kika i asiatiska affärer) går att byta ut mot 2-3 avokados, men försök hitta kokos i första hand!/ the meat from 1 young thai coconut
– 1/4- 1 röd chili (beroende på hur stark den är)/ 1/4- 1 red chili
– 1 msk hackad rödlök/ 1 TBS choppd red onion
– 1-2 msk torkad hiziki alg, blötlägg den (går att byta ut mot annan torkad alg)/ 1-2 TBS dried hiziki seaweed, soak it in water
– Juicen av 1-2 klyftor citron eller lime/ the juice of 1-2 pieces of lemon or lime
– ½ hackad gurka/ ½ chopped cucumber
– 1 msk tamari för unami smaken, kan uteslutas & ersättas med havssalt eller annan soja (håll bara koll på innehållsförteckningen)/ 1 TBS tamari soy sauce
– Färsk koriander (byt mot basilika eller persilja om du inte gillar koriander/ fresh cilantro
– valfritt: 2 msk bockhornsklövergroddar eller andra groddar, alfa funkar/ 2 TBS fenugreeksprouts or other sprouts
Dressing:
– ½ citron eller lime/ ½ citron or lime
– 3 msk kokosvatten/ 3 TBS coconut water
– 1-3 tsk spirulina/ 1-3 tsp spirulina powder
– 1 msk riven färsk ingefära/ 1 TBS fresh grated ginger
– 2-3 droppar av stevia eller ca 1-2 msk flytande sötning, t. ex coconut nectar, agave etc./ 2-3 drops of stevia or 1-2 TBS liquid sweetener
Gör så här:
Blanda ingredienserna till salladen i en skål, samt ingredienserna för dressingen i en annan liten mindre skål. Häll dressingen runt salladen, ät och njut! För tips kring upplägg samt för att se mer detaljerat hur du gör den här rätten, kika in på videon ovan!
Rawvegan.se 