Den här salladen är en smakexplosion av:
– Syra och crunch från passionsfrukt, även lite syra från ananas.
– Sötma och saftighet från ananas och tomat.
– Bitterhet och tuggmotstånd från broccoli.
– Fräschör och krisp från gurka.
– Mildhet, fett och de lena neutrala, lugnande från avokado som bryter av mot de fina smakerna helt perfekt och binder alla smaker och texturer samman till en perfekt blandning.
– Sälta kan man hitta i tomaterna men lite extra himalayasalt är pricken över i:et…

Den här tropiska salladen gjorde jag första gången på Gran Canaria i lägenheten jag bodde i. Jag ville skapa något fantastiskt med de goda färska råvarorna som fanns tillgängligt. Jag kan vara helt ärlig och säga att de bästa som finns är om man kan göra den här salladen i ett tropiskt klimat men faktiskt så blir den god om man köper ingredienserna i Sverige också. Får man inte tag på bra färska råvaror så finns det bra kvalité i frysdisken som du kan hålla utkik efter!

Till en portion (om det är en huvudrätt annars räcker den till fler) behöver du:
– 1/3 av en ananas/ 1/3 of an pineaple or 1 mango
– 2 medelstora tomater/ 2 tomatoes
– 1 gurka (eller 2 små)/ 1 cucumber (or 2 small)
– 1 stor passionsfrukt/ 1 passionfruit
– En stor näve broccoli/ 1 big handful of broccoli
– 1-2 avokados/ 1-2 avocados

Gör så här:
Hacka ananasen, tomaterna och gurkan i bitar och lägg i en skål. Bryt ner broccoli bukettvis och lägg i. Dela passionsfrukten på mitten och skopa ur innehållet i salladsskålen. Skär ner avokadon i bitar och salta lite. Rör runt allt ordentligt, är avokadon riktigt mogen så mojsas den gärna sönder när du rör runt- viöket är precis vad vi vill, då blir det krämigt och liknar en dressing till de andra ingredienserna, speciellt broccolin gynnas av detta då det gör att den upplevs som att den ”mjukas upp” tack vare fettet från avokadon som omger den. Servera och njut!

Tips!
Hittar du ingen mogen ananas eller passionsfrukt, kika i frysdisken! Ananasen kan även bytas ut mot en färsk eller fryst mango!

Receptet- spola fram till 8.55. Video från Gran Canaria där du kan se råvarorna som finns där (Las Palmas)